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企業が継続して活動していくために、売上高や操業度に比例して増えていく費用のこと。具体的には原材料費、外注加工費、販売手数料等がある。

一方、売上高に関係なく発生する費用を固定費という。費用を固定費、変動費に分類することにより、利益を上げるために必要な売上高である損益分岐点売上高を算出することができる。